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霉菌毒素对水产动物有什么危害?

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霉菌毒素对水产动物有什么危害?

发布日期:2018-08-17 作者: 点击:

霉菌毒素(mycotoxins)主要是指霉菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物,它们可通过饲料或食品进入人和动物体内,引起人和动物的急性或慢性毒性,损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。


霉菌毒素可在农作物在大田收获时形成;在不适宜的贮存条件下,霉菌毒素也可继续在收获后的农作物上形成。较高的湿度通常有利于饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。温度是另一个重要的因素。高温和干旱环境下的农作物很容易遭受霉菌孢子的侵害,一旦条件允许,霉菌孢子可产生霉菌毒素。


霉菌毒素对水产动物有什么危害呢?下面由湖北鱼饲料厂家小编为大家介绍一下。


目前,关于霉菌毒素对鱼类影响的研究较少且不系统。对于动物,霉菌毒素中毒的症状包括摄食量下降,消化系统紊乱,影响内分泌、免疫和神经系统,诱发各器官癌变甚至死亡(Santacroce等, 2008)。种内和种间动物对霉菌毒素的敏感性差异很大,而且动物的生长阶段、营养、健康状况和环境条件也会影响动物对霉菌毒素的敏感性。


玉米赤霉烯酮,由几种镰刀菌属的真菌产生。由于其结构与雌激素具有相似性,能与雌激素受体结合表现出弱雌激素活性,因此具有雌激素作用,能扰乱许多动物的繁殖。它广泛存在于谷物中。腹腔内注射玉米赤霉烯酮,会导致虹鳟卵黄蛋白原和放射带蛋白质的产生(Celius等, 2000),影响鲤鱼精子的数量和质量(Sandor等, 1990)。


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黄曲霉毒素由曲霉菌真菌产生,按其化学结构可分为B1、B2、G1和G2(Cotty等, 1994),其中,以黄曲霉毒素B1的毒性强。


当虹鳟被饲喂较低浓度(0.4~20 μg/kg)的黄曲霉毒素B1时,就能观察到虹鳟的肝癌和死亡(Halver等, 1969)。当浓度高于80 μg/kg时,会引起急性中毒反应,包括肝坏死、水肿和出血(Roberts, 2002)。与其他鲑科鱼类和诸如斑点叉尾鮰、罗非鱼等暖水性鱼类相比,虹鳟对黄曲霉毒素B1更为敏感(Manning, 2001)。


尽管关于霉菌毒素对鱼类影响的知识是有限的,但显而易见的是,在鱼饲料中使用霉菌毒素污染过的饲料原料会严重影响养殖鱼类的健康,之后则可能会造成巨大的经济损失。而且,在陆生动物的生产中,饲料中如果有霉菌毒素存在,霉菌毒素可能会部分转移到肉、奶和蛋中(Goyarts, 2007),水产养殖中可能也存在同样的问题。因此,为消除霉菌毒素所带来的危害,对霉菌毒素进行有效的检测和防控非常重要。

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